Produse pentru vas cu cap sicilian (10)

Questo grande raviolo a forma di mezzaluna, ripieno di spinaci e ricotta, è progettato per soddisfare i palati più esigenti ed è anche ingegnerizzato per offrire un rapporto ideale tra pasta e ripieno. La sfoglia di pasta e le sue dimensioni generose possono avvolgere il ripieno senza rompersi durante la cottura. Il ripieno è una sinfonia di sapori e consistenze. Gli spinaci freschi, leggermente saltati, e la ricotta di alta qualità, morbida e cremosa, creano un perfetto equilibrio di leggerezza e gusto.

Selezioniamo solo le migliori alici appena pescate, le più adatte per essere lavorate secondo la tradizione artigianale, a cui la maturazione sotto sale dona il più autentico dei sapori di Cetara.

Il Filetto si ottiene dalla lavorazione della lonza di maiale. La carne viene salata e massaggiata accuratamente a mano e poi viene insaccata in un budello naturale e fatta stagionare per più di 70 giorni a temperatura e umidità controllate. Nel corso della salagione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche della ricetta calabrese. Categoria:Salumi Calabresi PESO:500/550g Peso:0.550 kg Ingredienti:Carne suina, Sale, Aromi naturarli e spezie Zuccheri:destrosio e saccarosio Antiossidanti:E301 Conservanti:E250-E252

Chi di voi è andato in Sicilia senza fare tappa in uno dei suoi pittoreschi ristoranti o trattorie? Tutti avranno sicuramente sentito parlare di queste celebri sarde ripiene. Provate anche la nostra versione pratica e moderna: invitanti spiedini da condividere sia in piedi che a tavola.

E’ un’eccellenza del nostro territorio e il nostro fiore all’occhiello: per farlo usiamo cosce di suini pesanti italiani, salate a mano (sale umido sulla cotenna, sale asciutto sulla parte magra). Per tre settimane i prosciutti assorbono il sale in una cella umida (80%) e fredda (da +1 a +4 gradi), quindi per tre mesi riposano asciugandosi lentamente. Dopo essere stati lavati, inizia la stagionatura. Ora tocca all’aria del mare che, prima di arrivare a valle, ha rubato sull’appennino i balsami dei boschi. Secondo la stagione, si aprono le finestre e per nove mesi si procede così. Poi si scende in cantina: il consorzio apporrà la corona ducale a tutela della qualità dopo 12 mesi. A noi non basta: il nostro prosciutto aspetterà ancora fino a 18-20 mesi, quando sentirete tutta la sua dolcezza intensa, profonda, modulata, mai zuccherosa.

La passata di prunillo è ottenuta dalla lavorazione del tipico pomodorino pugliese radicato nella tradizione del nostro territorio. Il colore intenso, il sapore aspro e il profumo deciso, ci permettono di avere in dispensa un’ottima base per la preparazione di sughi sia a base di carne che a base di pesce. Peso netto 290 gr.

Panino pinsato a mano così da essere ancora più soffice e digeribile. Da cuocere sia in piastra che in forno preriscaldato a 240° fino a che non risulta ben dorato. Da farcire a piacimento, ogni abbinamento lo renderà ancora più gustoso e saporito.

SALAME TOSCANO, Preparato con carni scelte di suino, macinatura media e lardo a cubetti, viene insaccato in budello di collagene e stagionato PROSCIUTTO - coscia di suino "CASALINGO ALLA TOSCANA" FINOCCHIONA, Preparato con carni scelte di suino, è un tipico insaccato toscano in budello di collagene aromatizzato con semi di finocchio. PANCETTA di puro suino, arrotolata o distesa, salata e stagionata alla toscana.

Arricchite la vostra offerta con i cavatelli sarde e finochietto, una ricetta che parte dagli ingredienti della nostra terra per dare vita a un connubio di tradizioni culinarie di varie parti d’Italia. Realizzati con le migliori materie prime, regaleranno ai vostri clienti un piacevole viaggio nel gusto.

Un piatto che si serve di ingredienti classici, messi insieme grazie a una preparazione fresca e stuzzicante. Questo piatto, tipico delle Isole Egadi, si serve del tonno migliore, arricchito dal sapore inconfondibile delle cipolle in agrodolce. Un vero tuffo negli immensi mari del gusto.